docs(deployment): 更新部署手册和业务架构说明

- 更新MES和WMS服务端口配置说明
- 详细说明产线工位设备配置（扫码枪+拧紧枪）
- 明确AGV配送和接驳台的模拟模式与真实对接方案
- 更新WMS中AGV配送默认模拟模式说明
- 完善厂内物流（AGV/接驳台）的业务架构约束
- 修订临时文档为详细的项目问题和解决方案规划

bj_power_wms/schema/inventory.go

@@ -95,6 +95,9 @@ func (Inventory) Fields() []ent.Field {
 		field.Int64("recorded_at").Optional().Comment("记录日期(unix 秒)"),
 		// 半成品/成品出库原因（客户诉求 L224：包装/继续生产/检验试验/其他）
 		field.String("outbound_reason").Optional().Comment("出库原因(半成品/成品出库用)"),
+		// 盘点冻结标记（盘点15问 问题2 最严重）：非空=本行正被该盘点单锁定，盘点期间禁止出库/入库/锁定，
+		// 保证「库存量/锁定量/可用量」在盘点期间冻结，差异只反映盘盈盘亏而非业务变动。发起时置盘点单号，完成/取消时清空。
+		field.String("stocktake_no").Default("").MaxLen(64).Comment("盘点冻结标记(进行中盘点单号；空=未冻结)"),
 		// 备注。
 		field.String("remark").Optional().Comment("备注"),